En kort introduksjon til linfrøolje

Linolje er en tradisjonell oljefrøavling i Kina, men den er ukjent i de dype fjellene og folk vet verdien. Lin er delt inn i oljelin, oljefiberlin og fiberlin. Lin produsert i de tre nordøstlige provinsene brukes til tekstiler, for eksempel de vanlige linmattene eller klærne. Oljelin produseres hovedsakelig i de sentrale og vestlige delene av Indre Mongolia, nordlige Shanxi og Huining, Gansu. Linoljen her er også kjent som sesamolje lokalt, hovedsakelig fordi den ble introdusert til Kina av Zhang Qian under Han-dynastiet. Tradisjonell kinesisk medisinforskning viser at linfrøoljen produsert i de høye og kalde områdene i Indre Mongolia er den beste. Lin er hovedsakelig distribuert i tempererte områder, og oljeinnholdet i linolje er generelt 40-60%. I motsetning til andre spiselige oljer er hovedfettsyren i linfrøolje linolensyre, med et innhold på ca. 50 %. Temperaturen i vekstområdene til lin har en betydelig innvirkning på fettsyresammensetningen til linolje. I kalde områder har linolje generelt en høyere grad av umettethet, mens i varme områder har linolje produsert en lavere grad av umettethet. Linolje inneholder rikelig med alfa-linolensyre, som er en god måte å supplere linolensyre på.